大家好，面包揉不出膜的诀窍相信很多的网友都不是很明白，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于面包揉不出膜的诀窍的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 面包揉不出膜一扯就断
2. 为什么我的面团一直揉都不起膜
3. 为什么做面包的面揉不出膜来，怎么才能揉出来
4. 面包揉不出膜

面包揉不出膜一扯就断

面包揉不出膜烤的面包就不松软

为什么我的面团一直揉都不起膜

面包揉出膜1、一定要用高筋粉，超市里的富强粉、饺子粉这些筋度其实不够；

2、面团越柔软越容易出膜，除了吐司、贝果、罗宋面包等一些特殊品种的面包外，普通面包的水量（鸡蛋、牛奶这些液体最好也要折成相应的水量）差不多在粉量的60%左右；

3、揉面的手势一定要正确，你一定要明白，所谓的出膜是通过不断的扩展、拉扯、摔打等办法改变蛋白质的排列结构。

所以揉面时一定要不断地去拉扯面团，女孩子力量太小可以摔打，就是拉住面团的一段，提起、向前向下把面团甩到案板上、折叠，转90度再重复这一动作。

如果手法正确的话，250克干粉，普通面包15-20分钟左右，吐司30-40分钟左右肯定状态就差不多了4、另外有一个办法你也可以试一下，把除了盐、酵母、黄油以外的其他所有原料混合，密封，扔冰箱2、3个小时（冬天室温低就不用扔冰箱了），然后再揉，这样出膜会很快。或者也可以揉5分钟，让面团松弛10分钟，再使劲儿揉5分钟，反复这个过程（这种办法夏天千万别用），这样面团也容易出筋，而且也省力得多。

为什么做面包的面揉不出膜来，怎么才能揉出来

1.一定要用高筋粉,超市里的富强粉、饺子粉这些筋度其实不够;

2.

面团越柔软越容易出膜,除了吐司、贝果、罗宋面包等一些特殊品种的面包外,普通面包的水量(鸡蛋、牛奶这些液体最好也要折成相应的水量)差不多在粉量的60%左右;

面包揉不出膜

答：原因：

面包还不够柔软，所以揉不出膜。面包在制作时需要将面粉揉得越软越好，要充分的保证有足够的柔软度。可以在里面多加几颗鸡蛋，能够让面筋变得更柔软。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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文章来源：生活百科

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