这篇文章给大家聊聊关于银耳羹煮出胶质的诀窍，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 如何炖出有胶质的银耳
2. 豆浆机做银耳羹熬出胶质的窍门
3. 银耳要怎么煮出胶质
4. 银耳怎样熬出胶质

如何炖出有胶质的银耳

先隔水蒸还有一个煮银耳汤的窍门就是先将银耳洗净，去蒂，放在一个大碗里，隔水蒸10分钟。

然后，再按照正常的方法，放入锅中，加水熬煮。一个小时之后，保证能煮出粘粘的银耳汤。

豆浆机做银耳羹熬出胶质的窍门

1、浸泡银耳，在煮之前都需要浸泡1-2小时，而且浸泡银耳的时候选择温水，不仅更容易煮而且容易出胶。

2、将泡好的银耳下锅煮时，用冷水会更容易出胶

3、先用大火煮开，之后小火慢煮，容易出胶。

银耳要怎么煮出胶质

把买回来的婴儿，好发丝成小朵空港水分，把它放入玻璃钢化锅中加水，加五六粒的枸杞。然后慢火开中小火即可熬制40分钟就出胶了。

银耳怎样熬出胶质

一、银耳要想出胶多，充分泡发很重要，因为银耳都是干的，如果不泡发直接就煮，要很久才能煮出胶。银耳泡发得越充分，煮的时候就更容易出胶。泡发银耳时，有的朋友为了泡发速度快，直接加开水泡，开水泡银耳虽然速度快，但是营养易流失、口感也不好，还会影响出胶。

第二，撕银耳，煮银耳羹时银耳不可整朵下锅煮，这样煮不但费时还不容易出胶。要将银耳黄色的根部去掉，撕碎后再下锅，而且撕得越碎越好，银耳撕得越碎，与水的接触面积也就越大，受热越均匀，熬制的时候，胶质会从银耳碎的侧面流出来，因此出胶也就越多。

第三，煮银耳，煮银耳羹时，不要等水开再下锅，银耳要与凉水同时下锅煮，而且水量要一次性加足，不要在煮的过程中再添水，否则会冲淡银耳的胶质，影响银耳出胶。

在煮银耳羹时，要不时地用筷子顺着一个方向搅拌几次，可以促进银耳出胶。

关于银耳羹煮出胶质的诀窍到此分享完毕，希望能帮助到您。

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文章来源：生活百科

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