大家好，今天小编来为大家解答香菇怎么泡好吃这个问题，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 香菇用冷水泡好还是热水泡好
2. 香菇的泡法有哪些
3. 香菇多久能泡开
4. 香菇用什么水泡

香菇用冷水泡好还是热水泡好

最好要用热水，准确来说应该是温热水，将干香菇的根部除去，菌盖朝下放到温水中进行浸泡工作，1-2个小时左右就可以泡发好了，使用冷水也是可以的，但是干香菇里面的核糖分解酶在冷水浸泡下很难泡出来，会导致浸泡时间过长。

香菇的泡法有哪些

1、将准备好的干香菇放在一个可以完全密封的容器中，保温盒、保温壶等带盖子的容器都可以，然后倒入适量的温水，水的量刚没过干香菇就可以了。

2、往水中加入一勺白糖、一勺普通面粉。白糖和面粉不能是香菇能够快速泡发的“秘密武器”，而且还能锁住香菇中的营养物质，使泡发的香菇更加的软嫩，口感更好。

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3、所有的材料的都准备好之后，盖上盖子，用力摇晃2-3分钟，打开盖子之后就是见证奇迹的时刻：你会发现原本需要2个小时长时间泡发的香菇都完全泡发了，而且个个圆润饱满非常漂亮。

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泡发香菇不用等，按这样做，香菇3分钟自动泡发，个个圆润饱满！而且这样泡出来的香菇，用清水稍微冲一下就非常干净了，因为，白糖和面粉在摇晃的过程中吸附了香菇上的脏东西。

香菇多久能泡开

6~10个小时。干的香菇，也就是指冬菇，要是个头都比较小的话，泡发时间是6~10个小时，而个头要是比较大的话，泡发时间是8~12个小时。泡发香菇也可以提前一两天，或者放在冰箱里面泡发的话，提前一周左右也是可以的。香菇泡发后可以做，红烧香菇、香菇烧肉、炒香菇等。

香菇用什么水泡

1、使用温水

很多人在泡发香菇时为了方便会选择用冷水，如果天气寒冷，为了泡发得更快一些，可能会用热水。

但是用冷水需要比较长的泡发时间，而用热水会破坏香菇本身的营养，导致香菇营养流失严重。

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因此泡发香菇，最好使用温水，温度在35-40度最合适，一般我们用手摸水，不觉得烫，微微暖，就是最适合的温度。

泡的时候最好可以盖上盖子，保持碗里的温度，可以让香菇更快地泡发。

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2、加入白糖

想要让香菇泡发得更加快速，可以在水中加入些许白糖，白糖融化之后，水的浓度会变大，可以让香菇快速吸水，加速香菇泡发的速度。

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3、加入食用碱

香菇顶端伞状的地方是有比较多缝隙的，在晒制的时候，香菇也会接触到比较多的灰尘，缝隙里都是灰尘和细菌。

而经过泡发之后再清洗香菇，很容易导致香菇的鲜味流失，因此我们可以在泡的时候就清洗一下香菇。

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而食用碱有比较强的吸附力，可以去除香菇上的杂质，所以加入白糖之后，可以往水里再加一些食用碱。

浸泡5分钟，然后盖上盖子摇晃一下，或是使用手清洗香菇，等到水由白变成黄，就说明香菇的杂质被清洗出来了。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的香菇怎么泡好吃问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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文章来源：生活百科

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